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食堂卫生堪忧
天川
来自：广州市 发布日期2024-03-30 01:59:45
状态：
已回复
编号：450368
在几次的鸡蛋炒番茄中，多次出现异味，鸡蛋坏掉的味道，怀疑是有坏鸡蛋没处理。在3.29日中午将3.28日的鸡爪的隔夜菜拿给学生吃，那鸡爪是否做了保鲜处理，食品安全能否得到保障，是否符合规定，多次学生餐出险异味。
尊敬的市民：反映“学校供餐的鸡蛋炒番茄中出现异味情况，怀疑是有坏鸡蛋没有处理等问题。”我中心高度重视，立即处理，现回复如下： 负责人迅速对食品采购、操作规范、烹饪过程等环节作了深入的调查。经查，学校食品定点采购，索票索证齐全，符合规定，食材（鸡蛋）新鲜，基本是当天采购当天使用，不存在使用坏鸡蛋的情况。在烹饪过程中，有一位个子比较矮小力气较少的厨师在翻炒过程中不及时，有过把鸡蛋炒焦的现象，有可能出现异味情况。学校安装有冰库，少量提供隔餐鸡爪已经作保鲜处理，食品安全有保障。针对反馈问题，学校将举一反三，加强食堂食品安全的管理，现已对相关厨师进行调岗，保证以后不再提供隔餐隔夜菜，以实际行动杜绝类似情况出现，确保师生食品安全。
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