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关于借鉴广州早茶明示经验推动我市餐饮透明化的建议书

微信用28SG9 来自：广州市发布日期2026-04-09 11:17:48 状态：已受理编号：576642

等待回复：6天23小时26分

尊敬的市场监督管理局、商务局领导：

我市预制菜产业促进与生产监管已走在前列，但消费终端的透明化规范仍为空白。近期广州出台的《早茶传承保护规定》提供了优秀范本。建议我市借鉴广州早茶明示经验，推动餐饮消费透明化。

一、广州早茶明示的核心好处

广州以早茶非遗文化为切入点，要求商家标注点心属“传统现场制作”还是“非传统方式制作”，并设定24小时现制时效标准，带来三重利好：

1. 保障知情权与公平交易：消费者在茶楼消费时，能清晰知晓入口的虾饺、烧卖是否为手工现做，避免以现做价格消费冷冻半成品。
2. 提升城市美誉度：将明示要求融入早茶文化保护，既守住了“食在广州”的烟火气，又为城市赢得尊重传统的美誉。
3. 倒逼产业良性升级：透明化倒逼餐饮企业正视预制菜品质，推动上游工厂优化工艺，实现优胜劣汰。

二、立足东莞实际的三点建议

我市虽无统一早茶品类，但可走 “借鉴广州早茶逻辑、立足东莞非遗特色” 的路径：

1. 以非遗美食先行试点：率先针对莞城烧鹅濑粉、道滘肉丸粥、冼沙鱼丸等非遗或地标菜品，推行“现制/预制”双标识试点。参照广州早茶区分“传统/非传统”的逻辑，菜单标注“东莞非遗·手工现制”或“预制菜复热”，回应市民对老味道是否变样的关切。
2. 出台明示指引规范行业：由市市场监管局牵头制定《餐饮服务单位预制菜使用明示指引》，禁止以“现炒、现炖”描述复热菜品，推广电子菜单图标化管理（如🍳现制、📦预制）。
3. 与诚信评选挂钩激励：将主动明示预制菜使用情况纳入“放心消费承诺”评选，对坚持现制的商家在官方美食推荐中给予倾斜支持。

三、结语

广州早茶立法表明，规范消费端并非遏制行业，而是重塑消费信心。期待东莞借鉴广州经验，结合本土非遗特色出台有温度的明示方案，让市民品味烧鹅濑粉时，寻回对“东莞味道”的信任。

此致
敬礼

来着一位关心东莞发展的热心市民，不需要电话回复。谢谢！

问政部门：市场监管局